Razlika med črnim in zelenim čajem

1. Drugačen videz
Črni čajje rdeča listna rdeča juha，barva juhe je svetla in svetla. Je kakovostna lastnost, ki jo tvori fermentacija, najbolj reprezentativna sta Ninghong in Dianhong, medtem ko je barva zelenega čaja svetla in zelena, brsti so razkriti, barva juhe je svetla in ima lastnosti prozornega zelenega čaja. juha. Reprezentativni sorti sta Longjing in Biluochun.
2. Temperatura vode za kuhanje
Temperatura vode za kuhanjeČrni čajje približno 90 stopinj vrele vode, medtem ko se za visokokakovosten zeleni čaj, zlasti slavni čaj z nežnimi brsti in listi, običajno uporablja približno 80 stopinj vode. Pri kuhanju v vreli vodi, če je temperatura vode previsoka, zlahka uničimo vitamin C v čaju, kofein pa se zlahka obori, kar vpliva na okus.
3. Razlika v okusu
Okus črnega in zelenega čaja je precej drugačen. PoČrni čajje fermentiran, njegov tanin je strjen in netopen v vodi, zato ni tako adstrigenten kot zeleni čaj, ki je bolj primeren za pitje. Ker pa je večina aromatičnega olja v čaju izhlapela, ni dišave zelenega čaja.
4. Proizvodni proces
Črni čajje fermentiran čaj, ki je na splošno rafiniran iz primernih kalčkov in listov čajevca s tipičnimi procesi, kot so sušenje, valjanje, fermentacija in sušenje. Zeleni čaj, ko je narejen, ne gre skozi nikakršen proces fermentacije. Po nabiranju se lahko neposredno ubije, zvije in posuši.